一般商用的節能爐灶是指酒店、餐飲企業使用的節能爐具。此類節能爐灶又分為兩個種類：
1、免空燒原理的節能爐灶
廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節能效果。這種爐灶國內有十幾家廠家，但是大部分都因為穩定性和耐用無法在市場上普及。
2、充分燃燒原理的節能爐灶
酒店爐灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節能充分燃燒灶即可實現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。國內目前最先進的節能燃燒灶是恒采節能科技的一體化節能爐頭、銀珠公司的燃燒一體機，該燃燒機改變了了風機和節能爐頭，具有火焰猛、藍火甚至紫火燃燒，熱值高等特點。
目前國內使用節能爐灶的酒店和餐飲企業還不是很多，節能意識有待進一步普及。
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